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SALAME DI TONNO 500GR – TONNOMAREMIO

– Definito in dialetto Trapanese “Ficazza”. Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare. Per la sua preparazione le carni del Tonno vengono macinate e, dopo essere state salate e pepate, vengono insaccate in un budello. Quest’ultimo, viene pressato per circa 20 giorni e successivamente si passa alla fase di stagionatura, che avviene attraverso un innovativo stagionatore in grado di riprodurre una serie di microclimi ideali per la trasformazione del prodotto. Modo d’uso: Il sapore del Salame di Tonno è intenso, dalle carni morbide e compatte. Va consumato a fettine sottili condito con olio d’oliva, per insalate con pomodoro, basilico, aglio pestato ed origano. INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare: salame di tonno. Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive. INGREDIENTI: Tonno (Thunnus albacares), sale marino, pepe nero. ALLERGENI: Pesce (tonno). CONFEZIONE: Busta sottovuoto. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto gradevole, Colore bruno, Profumo intenso di pesce, Gusto piccante. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C; Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C. Consumare entro 20 giorni. VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto): ENERGIA KJ/Kcal: 649/153, GRASSI: 2.2g di cui acidi grassi saturi: 0.6g, CARBOIDRATI: 0.0g di cui zuccheri: 0.0g, PROTEINE: 33.4g, SALE: 5.5g. CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite): CMBT: <10 ufc/g. ENTEROBATTERIACEE: <10 ufc/g. STAFFILOCOCCHI COAGULASI: <10 ufc/g, SALMONELLA SPP: Assente/25g, LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g. CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite): ISTAMINA: 0.