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Olio Turan – Azienda agricola Saluzzi

-Olio extravergine di oliva Turan. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, un olio che esprime la sua terra dal bel fruttato di media intensità e dal sapor delicato. Olio lucano I.G.P. Gli oli dell’Azienda Agricola Saluzzi sono prodotti con olio extravergine di oliva di eccezionale qualità, un’azienda di famiglia tramandata di padre in figlio, ecco come nasce l’Olio extravergine di oliva Turan. Olivicoltori di tradizione  che portano avanti metodi tradizionali e naturali di lavorazione per ottenere prodotti con un alto profilo organolettico, le olive vengono infatti frante con macine in pietra per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche e le sostanze preziose dalle indiscusse proprietà benefiche per la nostra salute, quali polifenoli, acidi grassi monoinsaturi e vitamina E, ecco come nasce l’Olio di oliva Turan. Turan è una figura della mitologica estrusca, antica civiltà che ha abitato il territorio di Forenza, in Basilicata. Il nome significa “la signora”, dea dell’amore, della vitalità e della fertilità della terra. Quest’olio extravergine di oliva, prodotto col metodo tradizionale della frangitura a pietra, è ideale per cucinare oppure friggere, eccezionale per il suo equilibrio. Date le le caratteristiche di corposità, tipiche delle cultivar locali. Questo olio non subisce successive filtrazioni prima di essere imbottigliato, preservando così sapore e consistenza.

-Tempo di preparazione: Due giorni. Cultivar: Cultivar locali (Ogliarola del Bradano e Cima di Melfi) in consociazione con cultivar di pregio a livello nazionale quali Leccino toscano, Frantoio, Coratina e Peranzana. Profilo organolettico: Aspetto: dal giallo oro al giallo con riflessi verdi. All’olfatto: fruttato medio di oliva matura. Al palato: dolce dalla nota delicata. Valori nutrizionali medi per 100 ml: Energia 3389 kJ/824 kcal, Grassi 92g( di cui acidi grassi saturi 14g), Fibre 0g, Carboidrati 0g(di cui zuccheri 0g), Proteine 0g, Sale 0g. Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce. Abbinamenti consigliati: Ottimo per cucinare ma anche per friggere, è perfetto con primi piatti conditi con sughi di verdure o di carne di maiale, zuppe di legumi, bruschette e arrosti di carni bianche. Certificazioni: Olio lucano I.G.P. Regione: Basilicata.