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Olio Mefitis – Azienda agricola Saluzzi

-Olio extravergine di oliva Mefitis. Olio extravergine di oliva ottenuto con l’antica tecnica per affioramento. Una qualità eccezionale! un fruttato medio alto e un buon equilibrio tra l’iniziale piccantezza e il finale delicato. Olio lucano I.G.P. Bottiglia da 250 ml. Gli oli dell’Azienda Agricola Saluzzi sono prodotti con olio extravergine di oliva di eccezionale qualità, un’azienda di famiglia tramandata di padre in figlio, ecco come nasce l’Olio extravergine di oliva Mefitis. Il nome di questo olio extravergine di eccezionale qualità è un omaggio alla dea Mefitis. Una dea italica protettrice delle sorgenti e della fertilità. Si tratta di un olio di assoluta eccellenza perché prodotto secondo una tecnica antica, detta affioramento. Perché consiste nel raccogliere a mano la piccolissima percentuale di olio (circa il 4%) che affiora spontaneamente sulla pasta delle olive. Dopo la raccolta per affioramento l’olio viene leggermente filtrato tramite un panno di cotone e infine imbottigliato. Il risultato è un olio corposo, in perfetta armonia tra profumo e gusto, reso ancor più prezioso dalla taratura molto limitata, proprio in virtù del particolare processo di produzione. Olivicoltori di tradizione  che portano avanti metodi tradizionali e naturali di lavorazione. Per ottenere prodotti con un alto profilo organolettico. Le olive vengono infatti frante con macine in pietra. Per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche e le sostanze preziose dalle indiscusse proprietà benefiche per la nostra salute, quali polifenoli, acidi grassi monoinsaturi e vitamina E.

-Formato: Bottiglia da 250 ml. Tempo di preparazione: Due giorni. Cultivar: Cultivar locali (Ogliarola del Bradano e Cima di Melfi) in consociazione con cultivar di pregio a livello nazionale quali Leccino toscano, Frantoio, Coratina e Peranzana. Profilo organolettico: Aspetto: verde cristallino. All’olfatto: fruttato medio-alto. Al palato: iniziale percezione di piccante con finale dalla nota lieve. Valori nutrizionali medi per 100 ml: Energia 3389 kJ/824 kcal, Grassi 92g(di cui acidi grassi saturi 14g), Fibre 0g, Carboidrati 0g( di cui zuccheri 0g), Proteine 0g, Sale 0g. Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce. Abbinamenti consigliati: Da consumare prevalentemente a crudo per apprezzarne la consistenza corposa e il gusto fruttato dai toni leggermente piccanti; da provare sul pane e sui legumi come le cicerchie o, sempre a crudo, su antipasti. Certificazioni: Olio lucano I.G.P. Regione: Basilicata.