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Rosé – Cantina della volta

– Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C. BRUT. Metodo Classico.  Metodo di vinificazione: Il Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperature controllata. Dopo sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition. Descrizione: Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica. Olfattiva magica con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco uniti a note di rosa antica e toni di melograno. Bocca vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. Di buon corpo. Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C. BRUT. Metodo Classico.

-Tipologia: Vino rosé, BRUT. Varietà delle uve: Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia. 2018/2020 Annata Vendemmia: Ultima settimana di settembre. 100% Lambrusco di Sorbara. Servire a 8°C. Grado alcolico 12,5%. 42 Mesi sui lieviti (minimo). 3,5g/l Zucchero aggiunto. Epoca di vendemmia: Ultima settimana di Settembre. Tre Bicchieri: -Gambero Rosso Vini d’Italia 2017, 2018, 2021, 2022, 2023, Grande vino – Slow Wine 2017, 2018, 2019. TOP WINE, – Slow Wine 2021, 2022. Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2018, 2021, 2022. 1° classificato Premio Spumante M.C. Emilia Romagna AIS 2016, 2017, 2020. Vino d’eccellenza. Espresso 2013. Migliori Bollicine: Autochtona Award 2013, 2015, 2017, 2021. VINO POP 2012 – Luca Gardini – B I W 2012.