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BRUNELLO PERTIMALI V18 – Bruno Dalmazio

Il Brunello di Montalcino DOCG dell’azienda Sassetti Livio Pertimali è prodotto con uve Sangiovese provenienti dai vigneti situati a Montosoli. Quest’area, a nord di Montalcino, è particolarmente vocata all’allevamento del Brunello, la famiglia ha rinnovato i vigneti nel corso del tempo, ma ha conservato il patrimonio genetico di antichi vitigni esistenti al fine di tutelarne le caratteristiche. I terreni sono dotati di medio scheletro e sono ricchi di calcare e argilla, il microclima è caratterizzato da escursioni termiche ottimali e temperature ideali per il perfetto sviluppo delle viti. La raccolta manuale delle uve è seguita dai processi di vinificazione a temperatura controllata, la fermentazione si svolge in tini di acciaio e la macerazione si prolunga fino a 10 giorni per l’estrazione di profumi, aromi e colore. L’affinamento di questo Brunello di Montalcino DOCG è di 3 anni in botti di Sassonia, cui seguono 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso, aromi di frutta rossa matura e spezie. Molto elegante e strutturato al palato, con una buona acidità e con piacevoli e morbidi tannini. Un vino che esprime da subito il suo carattere e la sua personalità ma può evolvere ulteriormente se lasciato riposare in cantina anche per molti anni. Temperatura: 18-20 °C; Abbinamenti:  Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina; Longevità: Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 7-8 anni. Tipologia: Vino Rosso; Provenienza: Toscana; Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG; Uve: Sangiovese Grosso 100%; Filosofia produttiva: Tradizionali; Affinamento: in botte di legno grande per 36 mesi e bottiglia; Annata: 2018; Grado Alcolico: 14.0%; Formato: Bottiglia 75 cl; Note: Contiene solfiti.