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BOTTARGA DI MUGGINE 70gr-110gr – TONNOMAREMIO

-Un’antica tradizione culinaria. -La Bottarga di Muggine è un prodotto ricco di proteine e Omega 3, i suoi elementi distintivi sono il colore ambrato e la sua consistenza compatta. -La Bottarga di Muggine è ricavata dalla salatura e stagionatura delle uova del Mugil Cephalus e viene confezionata sottovuoto per mantenere intatto il suo sapore tradizionale. -Bottarga di Muggine – modo d’uso. -Il sapore della Bottarga di Muggine è deciso, ma allo stesso tempo anche delicato. -Questo prodotto pregiato può essere servito come antipasto tagliato a fettine sottili condite con olio extravergine d’oliva o come accompagnamento ad un piatto di verdure dal sapore dolce.

-INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: La Bottarga di Muggine  di varie pezzature, non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive. –INGREDIENTI: Uova di muggine (Mugil cephalus), sale marino. –ALLERGENI: Pesce (cefalo). –CONFEZIONE: Busta sottovuoto. -CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Aspetto: compatta e integra. Colore: brunito. Profumo: tipico, intenso di pesce. Gusto: tipico, intenso di pesce. –MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C. Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C. Consumare entro 20 giorni –VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto): -ENERGIA KJ/Kcal: 1045/250. -GRASSI: 14.0gdi cui acidi grassi saturi: 3.5g. -CARBOIDRATI: 2.7g( di cui zuccheri: 0.0g). -PROTEINE: 29.0g. -SALE: 5.6g. –CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite): -ENTEROBATTERIACEE: <10ufc/g. -STAFILOCOCCHI COAGULASI: <10ufc/g. -SALMONELLA SPP: Assente/25g. -LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g. -CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (valori di riferimento limite): -ISTAMINA: <100mg/kg. -PH: 5.4.