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AMMALIA – ACQUAVITE DI VISCIOLA 50 cl – Le Cantine del Cardinale

Ottima acquavite da meditazione per il fine pasto, con note di nocciolo di Visciola. Ottimo l’abbinamento con il cioccolato fondente, ma ottima anche come base per Cocktails come il Mojito.
Ingredienti: Residui di Visciola e vino in fermentazione distillati. Metodo di lavorazione: Alla fine della fermentazione del mosto, gran parte del vino viene stoccato in botti d’acciaio per la produzione della visciolata, mentre la parte terminale della botte, insieme ai residui di visciole e noccioli macinati, viene destinata alla produzione dell’acquavite AMMALIA. Il sistema di distillazione è a bagnomaria a vapore, metodo discontinuo. Il prezioso elisir che nasce ha una gradazione alcolica di 75°. Ammalia viene poi diluita con acqua di sorgente del monte Nerone che le dona genuinità e purezza, creando un prodotto esclusivo e di produzione limitata. Gradazione alcolica: 40% Vol. Temperatura di Servizio: 13-16°. Ottimo a fine pasto come vino da dessert, abbinato a pasticceria secca e cioccolato fondente. Ottimo anche come aperitivo in abbinamento con Prosecco (cosiddetta Spritzsciola). Base ideale per cocktails e per la cottura delle carni rosse.