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THUNFISCHSALAMI 500GR – TONNOMAREMIO

– Definiert im trapanischen Dialekt ‘Ficazza’. Dieses Produkt ist eine echte Meereswurst. Für die Zubereitung wird das Thunfischfleisch zerkleinert und, nachdem es gesalzen und gepfeffert wurde, in eine Hülle gefüllt. Letzterer wird etwa 20 Tage lang gepresst und geht dann in die Reifungsphase über, die in einer innovativen Reifungsmaschine stattfindet, die in der Lage ist, eine Reihe von Mikroklimata zu reproduzieren, die für die Verarbeitung des Produkts ideal sind. MVerzehrsempfehlung: Der Geschmack der Thunfischsalami ist intensiv, das Fleisch ist weich und kompakt. Sie sollte in dünnen Scheiben mit Olivenöl angemacht in Salaten mit Tomate, Basilikum, zerdrücktem Knoblauch und Oregano gegessen werden. ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN: Dieses Produkt ist eine echte Meereswurst: Thunfischsalami. Es enthält keine Konservierungsstoffe oder andere zusätzliche Substanzen. ZUTATEN: Thunfisch (Thunnus albacares), Meersalz, schwarzer Pfeffer. ALLERGIEN: Fisch (Thunfisch). VERPACKUNG: Vakuumverpackter Beutel. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Angenehmes Aussehen, braune Farbe, intensiver Fischgeruch, pikanter Geschmack. LAGERUNGSVERFAHREN: Vor dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern; Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern. Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen. ERNÄHRUNGSWERTE (Durchschnittswerte pro 100g des Produkts): ENERGIE KJ/Kcal: 649/153, FETTE: 2,2g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,6g, KARBONSÄURE: 0,0g, davon Zucker: 0,0g, PROTEINE: 33,4g, SALZ: 5,5g. MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte) <CMBT: 10 cfu/g. <ENTEROBAKTERIEN: 10 cfu/g. <STAFFILOCOCCHI COAGULASES: 10 cfu/g, SALMONELLA SPP: Abwesend/25g, LISTERIA MONOCYTOGENES: Abwesend/25g. CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte) HISTAMIN: 0.