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Stör-Bottarga 80gr – TONNOMAREMIO

Eine alte kulinarische Tradition. Bottarga di Muggine (Meeräsche-Rogen) ist ein Produkt, das reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren ist und sich durch seine bernsteinfarbene Farbe und seine feste Konsistenz auszeichnet. Bottarga di Muggine wird durch Einsalzen und Reifung der Eier von Mugil Cephalus gewonnen und vakuumverpackt, um seinen traditionellen Geschmack zu erhalten. Verwendung: Der Geschmack von Bottarga di Muggine ist kräftig, aber gleichzeitig auch delikat. Dieses feine Produkt kann in dünne Scheiben geschnitten mit nativem Olivenöl extra als Vorspeise serviert werden oder als Beilage zu einem Gericht mit süßem Gemüse. ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN: Bottarga di Muggine ist in verschiedenen Größen erhältlich. Enthält keine Konservierungsstoffe oder andere zusätzliche Substanzen. ZUTATEN: Rogen der Meeräsche (Mugil cephalus), Meersalz. ALLERGIEN: Fisch (Meeräsche). VERPACKUNG: Vakuumverpackter Beutel. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Aussehen: kompakt und intakt, Farbe: brüniert, Geruch: typisch, intensiv fischig. Geschmack: typisch, intensiv fischig. LAGERUNG: Vor und nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern. Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen. ERNÄHRUNGSWERTE (Durchschnittswerte pro 100g des Produkts): ENERGIE KJ/Kcal: 1045/250. FETTE: 14,0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,5 g. KARBOHYDRATE: 2,7 g, davon Zucker: 0,0 g. EIWEISS: 29,0g. SALZ: 5,6g. <M IKROBIOLOGISCHE MERKMALE (Grenzwerte): ENTEROBAKTERIEN: 10ufc/g. <STAPHYLOCOCKS COAGULASIS: 10ufc/g, SALMONELLA SPP: Abwesend/25g. LISTERIA MONOCYTOGENES: Abwesend/25g.CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenz- und Referenzwerte) <HISTAMIN: 100mg/kg, PH: 5.4.