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Sonderedition Chianti Classico DOCG 75 cl – Castello di Meleto

– Schloss Meleto. Der Chianti Classico ist die Seele des Meleto, ein Sangiovese, der von einem Gebiet erzählt. Dies ist ein Chianti Classico mit Tradition, bei dem die ausschließliche Verwendung von großem Holz es der Rebe ermöglicht, sich von ihrer besten Seite zu zeigen. Ab dem Jahrgang 2021 ist die Produktion von Castello di Meleto offiziell biologisch und das Etikett wird in einer Sonderedition herausgegeben, um diesen wichtigen Meilenstein zu feiern. Die Trauben werden von Hand geerntet. Der nach dem Abbeeren gewonnene Most wird bei einer kontrollierten Temperatur von 22/24°C in Stahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung für 10-15 Tage stattfindet. Danach folgt eine mögliche Mazeration auf den Schalen, je nach Jahrgang. Ein Teil des Weins bleibt 15 Monate in Zementfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet, ein anderer Teil bleibt 15 Monate in 50 hl slawonischer Eiche. Chianti Classico DOCG.

-Wein: 95% Sangiovese, 5% Merlot. Abfüllung: Casi, Meleto, Poggiarso, Moci und San Piero. Farbe: Intensives Rubinrot, mit ausgeprägten Noten von Veilchen und Kirschen und einem Hauch von süßen Gewürzen. Das Mundgefühl ist samtig mit abgerundeten Tanninen und einem frischen, anhaltenden Abgang. Gute Struktur und ausgezeichnete Harmonie. Temperatur: 18-20 °C. Begleitende Speisen: Perfekt zu traditionellen toskanischen Gerichten (Ribollita, Pappa al Pomodoro, aber auch zu gegrilltem weißem und rotem Fleisch). Boden: Alberese, Sandstein, Ton, Mergel. Auszeichnungen: Decanter Bronze, IWSC Bronze.