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– TYP: Finocchiona g.g.A. . Finocchiona, ein hervorragendes toskanisches Lebensmittel, hat in der EU eine neue geschützte geografische Angabe erhalten. Sie wird nun in das europäische Register für g.U. und g.g.A. eingetragen und gegen Fälschungen und Nachahmungen geschützt. Hergestellt aus 50% magerem Schweinefleisch (Schweineschulter) und 50% überwiegend fettem, grob gehacktem Fleisch. Der Duft von wilden Fenchelsamen verleiht ihm einen sehr starken Endgeschmack, der ihn zu einem der beliebtesten Wurstwaren für gemischte Vorspeisen macht. Sie wird in natürlichen Rinderdarm gefüllt und mindestens 40 Tage lang gereift.
Preis 35.99€/kg