Martinotti Methode Schaumwein ‘Lungo’-Brut. Rebsorte: Pinot Noir. Boden und Anbaugebiet: Oltrepò Pavese: gemischter Sand, Mergel und Schwemmlehm. Weinlesezeit: Ende August. Weinbereitung: Sanfte Pressung mit statischer Klärung bei 10° C, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung mit ausgewählten Hefen. Schaumwein : Gärung bei niedrigen Temperaturen im Autoklaven, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe. Reifung: 6 Monate auf der Hefe (Metodo Martinotti Lungo). Alkoholgehalt: 12,5%. Serviertemperatur: 8°C. Dosierung: Brut. Format: 75 cl. Serviervorschlag: Wurstwaren, frische und mittelalte Käsesorten, Pizza, Gebratenes, Salate, herzhafte Pasteten.
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