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Rotthron-Bottarga 400gr – TONNOMAREMIO

Der Thunfisch-Botargo wird handwerklich nach alten Rezepten verarbeitet, die diese Produkte zu wahren Köstlichkeiten machen. Er wird von unseren Meistersalzern gekonnt von Hand verarbeitet, die das Produkt durch die Verarbeitung mit Salz und das Würzen des Thunfischrogens zum Leben erwecken. Verwendung: Roter Thunfisch Bottarga hat einen delikaten Geschmack und ist zart am Gaumen. Es handelt sich um ein wertvolles Produkt, das in dünne Scheiben geschnitten und mit nativem Olivenöl extra angemacht als Vorspeise serviert wird und sich auch hervorragend als Beilage zu ersten Gängen eignet. Der Geschmack ist intensiv und die Textur weich. Es ist ein köstliches Produkt, das einfach und natürlich genossen werden kann, in dünne Scheiben geschnitten mit nativem Olivenöl extra und begleitet von gutem hausgemachtem Brot. Bottarga di Tonno Rosso eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Nudelgerichten. Man nennt ihn auch den ‘Kaviar des Mittelmeers’. Dieses Produkt wird aus dem Rogen des Blauflossen-Thunfischs aus dem Mittelmeer gewonnen. Unser Bluefin Bottarga wird nach den alten und exklusiven Verarbeitungstechniken unseres Gebiets hergestellt. ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN: Roter Thunfisch Bottarga. Enthält keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe. ZUTATEN: Thunfischrogen (Thunnus thynnus), Meersalz. ALLERGIEN: Fisch (Roter Thunfisch). VERPACKUNG: Vakuumverpackter Beutel. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Aussehen: angenehm, Farbe: hellrosa, Geruch: typisch, Geschmack: salzig. LAGERUNG: Vor und nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern. Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen. ERNÄHRUNGSWERTE (Durchschnittswerte pro 100g des Produkts): ENERGIE KJ/Kcal: 996/238, FETTE: 11,1g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,4g, KARBONSÄURE: 2,1g, davon Zucker: 0,6g, EIWEISS: 32,3g, SALZ: 14,7g, MIKROBIOLOGISCHE MERKMALE (Grenzwerte): < < <CMBT: 10ufc/g, ENTEROBACTERIACEE: 10ufc/g, STAFFILOCOCCHI COAGULASIS: 10ufc/g, SALMONELLA SPP: Abwesend/25g, LISTERIA MONOCYTOGENES: Abwesend/25g, -CHEMISCHE/ PHYSISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte): <HISTAMIN: 100mg/kg.