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Rotthron-Bottarga 100gr – TONNOMAREMIO

Der Thunfisch-Botargo wird handwerklich nach alten Rezepten verarbeitet, die diese Produkte zu wahren Köstlichkeiten machen. Er wird von unseren Meistersalzern, die das Produkt durch die Verarbeitung mit Salz und das Würzen des Thunfischrogens zum Leben erwecken, gekonnt von Hand verarbeitet. Verwendung: Er hat einen delikaten Geschmack und ist zart am Gaumen. Es handelt sich um wertvolle Produkte, die in dünne Scheiben geschnitten und mit nativem Olivenöl extra gewürzt als Vorspeise serviert werden können, aber auch hervorragend als Würze für erste Gänge geeignet sind. Der Geschmack von Rotem Thunfisch Bottarga ist intensiv, mit einer weichen Textur. Er ist ein köstliches Produkt, das einfach und natürlich genossen werden kann, in dünne Scheiben geschnitten mit extra nativem Olivenöl und begleitet von gutem hausgemachtem Brot. Bottarga di Tonno Rosso eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Nudelgerichten. Man nennt ihn auch den ‘Kaviar des Mittelmeers’. Dieses Produkt wird aus dem Rogen des Blauflossen-Thunfischs aus dem Mittelmeer gewonnen. Insbesondere unser Bluefin Bottarga wird nach alten und exklusiven Verarbeitungstechniken in unserem Gebiet hergestellt. -ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN: Roter Thunfisch Bottarga. Enthält keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe. -ZUTATEN: Thunfischrogen (Thunnus thynnus), Meersalz. -ALLERGIEN: Fisch (Roter Thunfisch), -VERPACKUNG: Vakuumverpackter Beutel. – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Aussehen: angenehm, Farbe: hellrosa, Geruch: typisch, Geschmack: salzig. -LAGERUNGSWEISE: Vor dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern. Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C aufbewahren. Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen. -ERNÄHRUNGSWERT (Durchschnittswerte pro 100g Produkt): ENERGIE KJ/Kcal: 996/238, FETTE: 11,1g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,4g, KARBONSÄUREN: 2,1g, davon Zucker: 0,6g, EIWEISS: 32,3g, SALZ: 14,7g, – MIKROBIOLOGISCHE MERKMALE (Grenzwerte): < < <CMBT: 10ufc/g, ENTEROBACTERIACEE: 10ufc/g, STAFFILOCOCCHI COAGULASIS: 10ufc/g, SALMONELLA SPP: Abwesend/25g, LISTERIA MONOCYTOGENES: Abwesend/25g, -CHEMISCHE/ PHYSISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte): <HISTAMIN: 100mg/kg.