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Pastete aus Oliven und Mandeln – Luisa Pantaleo

-185g Glasgefäß. Die Oliven aus Lecco werden für die Herstellung von ‘Oliven- und Mandelpastete’ verwendet. Nachdem sie gewaschen und getrocknet wurden, werden sie durch die Entsteinungsmaschine geführt. Das so gewonnene Olivenfruchtfleisch wird mit den Mandeln und dem nativen Olivenöl extra vermischt. PRODUKTIONSTECHNIKEN: Für die Herstellung von ‘Oliven- und Mandelpastete’ werden Lecco-Oliven verwendet. Nachdem sie gewaschen und getrocknet wurden, werden sie durch die Entsteinungsmaschine geführt. Das so gewonnene Olivenfruchtfleisch wird mit den Mandeln und dem nativen Olivenöl extra vermischt, um eine Creme zu erhalten. Das so entstandene Produkt wird dann in Gläser abgefüllt, die, nachdem sie hermetisch verschlossen wurden, in Pasteurisierungskörbe gelegt werden, wo sie 15 Minuten lang in 102°C heißes Wasser getaucht werden, bis eine Kerntemperatur von 87°C erreicht ist. SERVIERVORSCHLÄGE : Die Oliven-Mandel-Pastete eignet sich hervorragend zu Fleisch, zu trockenen Nudelgerichten, zu Vorspeisen oder zu Käse. VERARBEITUNG UND LAGERUNG: Halten Sie das Produkt von Licht- und Wärmequellen fern. Lagern Sie das Produkt in Räumen mit guten hygienischen Bedingungen und bei einer Temperatur von nicht mehr als 33°C. Verlängern Sie die Lagerung nicht über die auf der Verpackung angegebene maximale Haltbarkeitsdauer hinaus. Die Verpackung ist zerbrechlich, da das verwendete Material Glas ist, das Stößen oder übermäßigen statischen Belastungen nicht standhalten kann. Vermeiden Sie es, mehr als 10 Kartons zu stapeln, die Verpackung zu stoßen oder zu kippen. Wenn ein Karton umgekippt wird, überprüfen Sie den Zustand der Verpackung im Inneren (es dürfen keine Risse, Absplitterungen, Beulen im Deckel usw. vorhanden sein). Wenn die Verpackung nicht intakt ist, schicken Sie sie zur Entsorgung ein. Lagern Sie das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4°C. VERPACKUNGSMATERIALIEN: Das Produkt ist in durchsichtigen Gläsern verpackt, die für den Gebrauch mit Lebensmitteln bestimmt sind. Die Deckel sind aus Stahl mit einer lebensmittelechten Gummimembran, die dafür sorgt, dass die Verpackung luftdicht ist und das Produkt nicht direkt mit Metall in Berührung kommt. -Zutaten: Leccine-Oliven aus biologischem Anbau, Evo-Öl und Mandeln. Haltbarkeitsdauer: 36 Monate. Allergene: Mandeln. Fettarmes Produkt, ohne Zusatz von Nitriten oder Nitraten, ohne Konservierungsstoffe, ohne GVO Nährwertangaben pro 100 g des Produkts: KCal 397. KJ 1636. Fettgehalt 40,6 g. Gesättigtes Fett 6,6 g. Eiweiß 1,4g. Kohlenhydrate insgesamt 5,0g.< Zucker 0,1g.