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Gelbflossen-Thunfisch-Bottarga 300gr – TONNOMAREMIO

Wenn Qualität auf guten Geschmack trifft. Gelbflossen-Thunfisch Bottarga wird von unseren ‘Meistersalzern’ nach den alten Techniken unserer kulinarischen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, fachmännisch von Hand verarbeitet. Insbesondere wird Yellofin Tuna Bottarga aus dem Salzen und Reifen der Eier von Gelbflossenthun hergestellt, der mager ist und ein festes und zartes Fleisch hat. Verwendung: Der Geschmack von Yellowfin Tuna Bottarga ist kräftig, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Dieses köstliche Produkt ist ideal, um grob gerieben ein Spaghettigericht zu würzen, mit einer Prise Chilipfeffer, Öl und geriebener Zitrone. ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN: Gelbflossen-Thunfisch Bottarga. Enthält keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe. ZUTATEN: Rogen vom Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares), Meersalz. ALLERGIEN: Fisch (Thunfisch). VERPACKUNG: Vakuumverpackter Beutel. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Aussehen: kompakt und intakt, Farbe: braun, Bouquet: angenehm. Geschmack: intensiv. LAGERUNGSVERFAHREN: Vor und nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern. Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen. ERNÄHRUNGSWERT (Durchschnittswerte pro 100g des Produkts): ENERGIE KJ/Kcal: 923/220; FETTE: 9,7g, davon gesättigte Fette: 6,5g; KARBONSÄURE: 2,0g, davon Zucker: 0,5g; PROTEINE: 31,2g, SALZ: 18,2g. MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte) < < <CMBT: 10 cfu/g; ENTEROBACTERIACE: 10 cfu/g; STAFFILOCOCKS COAGULASE: 10 cfu/g,; SALMONELLA SPP: Fehlend/25g; LISTERIA MONOCYTOGENES: Fehlend/25g. <C HEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN: HISTAMIN: 100mg/kg.