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Christian Bellei Millesimato – Cantina della volta

-Qualitätsschaumwein weiß. Klassische Methode. Typologie: Weißer Qualitätsschaumwein, BRUT. Verpackung: Die durchsichtige Glasflasche ist mit einer roten Folie umhüllt, die die Aufgabe hat, den Weißwein vor Licht und UV-Strahlen zu schützen und seine Qualität zu bewahren. Sie hat auch eine symbolische Bedeutung für den ‘Blanc de Noirs’, den sie schützt, denn Rot ist die Farbe der Beere, aus der dieser Schaumwein hergestellt wird. Es wird empfohlen, die Schutzfolie erst zum Zeitpunkt des Konsums zu entfernen. Erwähnung der Exzellenz AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2016/2017 und 2017/2018. Winoway Sparkling Selection 2018. Autochtona Awards “Beste Bläschen” 2016. Gardini Notes 2016 “Die Weinkiller”. – Beschreibung: Goldene Farbe mit grünlichen Reflexen, lebhaftes und anhaltendes Sprudeln. In der Nase ist er intensiv und einladend, er zeigt Reinheit und Originalität und verbindet Zitrusdüfte mit blumigen Noten. Am Gaumen ist er samtig und weich, mit einer Finesse und Süße, die das Bouquet verdeutlicht. Frischer Abgang ohne Exzesse, lang, aber nicht träge, vor allem durstlöschend.Rebsorte: Reine Vinifizierung des Kernmosts, der aus der sanften Pressung ausgewählter und handverlesener Lambrusco di Sorbara-Trauben aus den Schwemmlandböden des Secchia-Flusses gewonnen wird. Erntezeit: Letzte Woche im September. Vinifizierungsmethode: Der Most wird geklärt, gefolgt von einer primären alkoholischen Gärung und einer anschließenden Reifung bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Nach sechs Monaten werden ausgewählte Hefen zum Aufschäumen vor der Flaschenabfüllung hinzugefügt. Die Flaschen beenden die Nachgärung, indem sie horizontal bei einer konstanten Temperatur von 12°C gelagert werden. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt 38 Monate, gefolgt von der Degorgierung und der anschließenden Zugabe des Likörs d’expédition. Alkoholgehalt: 12,5% vol. Servieren Sie ihn bei 8°C. Qualitätsschaumwein Brut 2016/2020. 100% Beste Trauben von Böden in der Nähe des Flusses Secchia. 36 Monate auf der Hefe (Minimum). 3 g/l zugesetzter Zucker.