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Chianti Classico Gran Selezione DOCG 75 cl – Castello di Meleto

-Äußerste Strenge im Weinberg bei der Auswahl der Triebe und der Pflege der Laubwand. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand in 10-12 kg schweren Kisten. Die Trauben, die gerade in den Keller kommen, werden gekühlt und abgebeert. Die Auswahl erfolgt in zwei Stufen: die erste direkt im Weinberg, die zweite auf dem Sortiertisch im Keller vor dem Abbeeren. Der Most wird gekühlt und die alkoholische Gärung beginnt. Die Dauer der Mazeration nach der Gärung wird vom Önologen festgelegt. Die Reifung erfolgt in großen 50 hl und 30 hl Fässern. Die Reifezeit beträgt 27 Monate. Mindestalterung 6 Monate in der Flasche. Intensive rote Farbe. Die Nase ist kräftig und reichhaltig, mit würzigen und süßen Noten, Aromen von reifen roten Früchten und Lavendel. Im Mund ist er strukturiert, getragen von lebendigen, aber samtigen Tanninen, großer Ausdauer und Ausgewogenheit. Temperatur: 18 °C. Passt zu: Dank seiner ausgeprägten Frische passt er perfekt zu guten Fleischgerichten, auch zu weichem oder mittelreifem Käse. Farbe: Intensives Rot.

Die Nase ist kräftig und reichhaltig, mit würzigen und süßen Noten, Aromen von reifen roten Früchten und Lavendel. Im Mund ist er strukturiert, getragen von lebendigen, aber samtigen Tanninen, großer Ausdauer und Ausgewogenheit. Die Reifung erfolgt in großen 50 hl und 30 hl Fässern für 27 Monate. Die Mindestreifezeit beträgt 6 Monate in der Flasche.
-Castello di Meleto: Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Trauben: Sangiovese 100%. Abfüllung: Casi, San Piero und Poggiarso.