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ASSO Toscana I.G.T. rot – Du’ Cose da Berna

– Organoleptische Eigenschaften: undurchdringliches, intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen; elegantes Bouquet von reifen roten Früchten, Pflaumen- und Johannisbeerkonfitüre, getrockneten Blumen, alles verbunden mit einem Hauch von Vanille und weißer Schokolade, die von der Lagerung in Barriques herrühren; der Geschmack ist trocken und elegant, mit einer großartigen Struktur, die von Tanninen, die nicht adstringierend sind, weil sie gut gereift sind, und von einer großen alkoholischen Kraft gegeben wird. Das Ergebnis ist eine große Fülle, mit mehrdimensionalen, aber komponierten Aromen in einer zugrunde liegenden Eleganz. Sangiovese 50%, Petit Verdot 25%, Ancelotta 25%. Weinberge auf 320 Metern über dem Meeresspiegel. Handlese mit strenger Auswahl der besten Trauben des Weinbergs. Gärung in Kontakt mit den Schalen für 20 Tage bei einer Temperatur von unter 30 °C. Reifung für 8 Monate in Allier-Barriques des zweiten Durchgangs, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche.

– Passt zu: Rotes Fleisch, Wild, Schmorfleisch.

– Serviertemperatur: 18°C.