Name: “Il Ghiotto” Lardo condito ai sapori dell’Amiata - Du Cose Da Berna
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“Il Ghiotto” Lardo condito ai sapori dell’Amiata – Du Cose Da Berna

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– Quando il maiale che si ammazzava nei poderi era troppo grasso si poneva il problema dell’utilizzo del grasso in eccesso che in parte veniva trasformato con la cottura in “Friccioli” e “Strutto”, e in parte veniva conservato sotto sale e utilizzato per insaporire i piatti specialmente di selvaggina. Usato per rendere morbidi con la sua farcitura gli arrosti di selvaggina, da cui la “ghiotta”, recipiente che raccoglieva la colatura del girarrosto. Ingredienti: Lardo di Suino Toscano, sale, pepe, peperoncino frantumato, aglio, salvia, rosmarino. Contiene zuccheri. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250. Non contiene allergeni – Non contiene fonti di glutine – Non contiene derivati del latte.

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