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Sugo bianco di Carciofi Bio – Luisa Pantaleo

–Vaso in vetro da 295g. I Carciofi vengono mondati tagliati e messi in acqua e limone per non annerire. Si procede al soffritto di, aglio e carciofi in olio extra vergine di oliva, quindi viene fatto cuocere il tutto fino ad ottenimento del composto. TECNICHE di PRODUZIONE: Dopo essere stati lavati e puliti, i carciofi vengono messi in acqua e limone per evitare l’annerimento. Vengono tagliati e aggiunti al soffritto di cipolla. A tre quarti di cottura, una parte del sugo viene frullata, per conferire una consistenza più cremosa. Il prodotto viene invasato e pastorizzato per preservare gli aspetti organolettici e poterlo conservare anche a temperatura ambiente per alcuni mesi. ABBINAMENTI: L’uso ottimale del sugo bianco di carciofi è come condimento per pasta. Il contenuto della confezione è utile per il condimento di 2/3 porzioni (circa 250 g di pasta). A cottura della pasta ultimata, unire il sugo e saltare insieme per 1-2 minuti. MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO: Conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Dopo l’apertura, conservare il vaso in frigorifero a +4°C. MATERIALI di IMBALLAGGIO: Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale della confezione è riutilizzabile e non contiene plastica. L’imballaggio è riciclabile. ESAME VISIVO: Color grigio chiaro e riflessi verdi, con pezzi di carciofo e prezzemolo tritato. ESAME OLFATTIVO: All’apertura, si percepisce l’odore del carciofo fresco. ESAME GUSTATIVO: Gusto delicato, dalla connotazione rustica, estremamente sapido grazie all’uso di acqua salmastra per l’irrigazione della pianta.

–Ingredienti: Carciofi da agricoltura biologica, olio extra vergine di oliva biologico, cipolla biologica, prezzemolo biologico, aglio biologico, sale. Shelf-Life: Preferibilmente entro i 36 mesi. Allergeni: Assenti. Prodotto a basso contenuto di grassi, senza nitriti o nitrati aggiunti, senza conservanti, senza OGM. I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto: 159KCal, Contenuto totale grassi 0,2g, Acidi grassi saturi 0,01g, Carboidrati totali 41,20g, Zuccheri 43,4g, Proteine 0,6g, Fibra alimentare totale 2,10g,