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PICI DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI – Mulino Val d’Orcia

-I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana simili agli spaghetti ma più larghi, racchiudono l’odore e il sapore delle campagne senesi. I pici, antenati degli spaghetti, hanno radici profonde nella storia e rappresentano un alimento di grande interesse fin dai tempi degli Etruschi. Pasta di semola integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli. Perseguiamo un’Idea di Pasta diversa, macinando Integrale la riconosciuta eccellenza del Grano Duro Senatore Cappelli; trafilando al Bronzo il risultato ha caratteristiche peculiari, e uniche: indubbie quelle nutrizionali, grazie anche all’essiccatura lenta, ma più ancora quelle del piacere che regala nel cuocerla e mangiarla. Di color cioccolato e dalla superficie irregolare e quindi porosa, di struttura tenace ma non ostinata, seppur buona con tutto Lei ama un condimento che non la sovrasti ma che le si accompagni, un ludico contendersi il palco del palato. CICLOCHIUSO Distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio: 6 Km. Circa 30 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°. Periodo di conservazione: 18 mesi.