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Crema di Carciofi Bio – Luisa Pantaleo

-Vaso in vetro da 175 g. Per la produzione della “Crema di carciofo” si utilizzano i carciofi appena raccolti. Dopo averli lavati e puliti dai gambi e dalle foglie esterne più dure, vengono fatte cuocere in acqua e aceto in uguali proporzioni, precedentemente portata ad ebollizione, fino a quando diventano piuttosto teneri. TECNICHE di PRODUZIONE: Prodotto artigianale di alta qualità ottenuto da carciofi appena raccolti. Dopo averli puliti e lavati, vengono cotti in una miscela di acqua e aceto, finché diventano teneri. Vengono scolati, raffreddati e frullati insieme a olio, succo di limone ed aceto per ottenere una crema. Nella versione condita, si prepara un soffritto con scalogno e prezzemolo. La crema viene pastorizzata, garantendo la conservazione del prodotto. ABBINAMENTI: Questa crema è da provare come antipasto, spalmata sul pane abbrustolito. MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO: Conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Dopo l’apertura, conservare il vaso in frigorifero a +4°C. MATERIALI di IMBALLAGGIO: Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale della confezione è riutilizzabile e non contiene plastica. L’imballaggio è riciclabile. ESAME VISIVO: La “Crema di carciofi” presenta un colore verde chiarissimo. ESAME OLFATTIVO: All’apertura si sente subito il profumo intenso di carciofo cotto. ESAME GUSTATIVO: Gusto particolarmente deciso.

-Ingredienti: carciofi da agricoltura biologica, cipolla biologica, olio extra vergine di oliva biologico, aceto di mele biologico, prezzemolo biologico e sale. Shelf-Life: 36 mesi. Allergeni: Assenti. I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto: KJ 891. Kcal 231. Sostanza grassa 20,3g. Grassi saturi 2,29g. Carboidrati totali 2,70g. Zuccheri totali 0g. Proteine 3g.