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Hartweizen-Pici SENATORE CAPPELLI – Mulino Val d’Orcia

-Pici sind ein typisches Nudelformat aus der südlichen Toskana, ähnlich wie Spaghetti, aber breiter und mit dem Duft und Geschmack der sienesischen Landschaft. Pici, der Vorfahre der Spaghetti, hat tiefe Wurzeln in der Geschichte und ist seit der Zeit der Etrusker ein beliebtes Essen. Senatore Cappelli Bio-Hartweizen-Vollkorngrießnudeln. Wir verfolgen eine andere Idee von Pasta, indem wir Vollkornmehl aus dem anerkannt hervorragenden Hartweizen von Senatore Cappelli mahlen. Durch das Extrudieren in Bronze hat das Ergebnis besondere und einzigartige Eigenschaften: zweifellos ernährungsphysiologische, auch dank des langsamen Trocknungsprozesses, aber noch mehr die des Genusses beim Kochen und Essen. Schokoladenfarben und mit einer unebenen und daher porösen Oberfläche, mit einer zähen, aber nicht störrischen Struktur, obwohl sie zu allem passt. Sie mag eine Würze, die sie nicht überwältigt, sondern begleitet, ein spielerischer Wettstreit um die Bühne des Gaumens. RADELN Durchschnittliche Entfernung zwischen dem Erntefeld und der Trocknungsanlage der Mühle: 6 km. Durchschnittliche Trocknungszeit: etwa 30 Stunden bei einer Temperatur von etwa 38°/42°. Haltbarkeitsdauer: 18 Monate.