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Hartweizen-Paccheri SENATORE CAPPELLI – Mulino Val d’Orcia

-Vollkornpasta aus Bio-Hartweizengrieß Senatore Cappelli. Wir verfolgen eine andere Idee von Pasta, indem wir Vollkornmehl aus dem anerkannt hervorragenden Hartweizen von Senatore Cappelli mahlen. Durch das Extrudieren in Bronze hat das Ergebnis besondere und einzigartige Eigenschaften: zweifellos ernährungsphysiologische, auch dank des langsamen Trocknungsprozesses, aber noch mehr die des Genusses beim Kochen und Essen. Schokoladenfarben und mit einer unebenen und daher porösen Oberfläche, mit einer zähen, aber nicht störrischen Struktur, obwohl sie zu allem passt. Sie mag eine Würze, die sie nicht überwältigt, sondern begleitet, ein spielerischer Wettstreit um die Bühne des Gaumens. Ca. 18 Stunden durchschnittliche Trocknungszeit bei einer Temperatur von ca. 38°/42°. CYCLOTHESIS Durchschnittliche Entfernung zwischen dem Erntefeld und der Mühlenbäckerei: 6 Km. Lagerzeit: 18 Monate.