{"id":18483,"date":"2024-07-17T12:56:40","date_gmt":"2024-07-17T10:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/useful-things.shop\/wordpress\/?post_type=product&#038;p=18483"},"modified":"2026-02-21T17:52:13","modified_gmt":"2026-02-21T16:52:13","slug":"rimosso-cantina-della-volta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/prodotto\/rimosso-cantina-della-volta\/","title":{"rendered":"Rimosso &#8211; Cantina della volta"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>-\u201cRimosso\u201d Lambrusco di Sorbara D.O.C.<\/strong> Metodo Classico\/Metodo Ancestrale. Tipologia Vino rosso, frizzante, secco, ottenuto dalla fermentazione naturale in bottiglia, in presenza di lieviti. \u00a0<strong>Metodo di vinificazione: <\/strong>Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. \u201cRimosso\u201d si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara <strong>raccolte<\/strong> esclusivamente <strong>a mano<\/strong> in cassette da 15 Kg. La macerazione avviene in pressa a freddo. La prima fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d\u2019acciaio a temperatura controllata. Dopo un\u2019attesa di almeno sei mesi, si procede all\u2019imbottigliamento. Le bottiglie rimangono ad una temperatura costante di 12\u00b0C per permettere al vino di svolgere il secondo processo fermentativo ed affinarsi sui propri lieviti, che rimangono come lieve sedimento sul fondo della bottiglia. <strong>Descrizione: <\/strong>Color rubino, dall\u2019aspetto lievemente velato. Olfatto caratterizzato da bouquet intenso e ricco di sentori di fragoline di bosco, ribes, lampone, ciliegia, accompagnato da note floreali di rosa fresca. Al palato, secco, piacevolmente fruttato (mirtillo rosso, amarena), Acidit\u00e0 ben integrata con la sapidit\u00e0. Finale succoso e polposo, accompagnato da una pennellata persistente di lampone.<\/p>\n<p><strong>-Variet\u00e0 delle uve: <\/strong>Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia. <strong>Epoca di vendemmia: <\/strong>Ultima settimana di Settembre<strong>. Grado alcolico:<\/strong> 11,5% vol. <strong>Servire<\/strong> a 10\u00b0C. <strong>Tre Bicchieri 2015: <\/strong>Gambero Rosso Tre Bicchieri 2014, Gambero Rosso Miglior metodo Ancestrale, Rimosso 2020. <strong>AIS Emilia Romagna: <\/strong>Premio Spumante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18484,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[186],"product_tag":[253],"class_list":{"0":"post-18483","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini-birre-e-aceti","7":"product_tag-cantina-della-volta","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18483"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18483"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}