-Pasta di semola di grano duro 100% italiano. Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
\nPer capire il lavoro che c\u2019\u00e8 dietro alla pasta dell\u2019Azienda Agricola Saluzzi, \u00e8 necessario seguirne tutta la produzione. Una produzione davvero avvincente, che ogni anno \u00e8 diversa dal precedente e la cui filiera \u00e8 garantita per una pasta 100% lucana, prodotta e trasformata nel raggio di 10 km dall\u2019azienda. Si parte dall\u2019aratura ad agosto per arrivare alla raccolta a luglio. Una volta pronto, il grano viene trebbiato e trasportato presso il silos di stoccaggio per poi essere accuratamente trasformato nel mulino. A questo punto la semola \u00e8 pronta per la trasformazione all\u2019interno del Pastificio, il ciclo prevede l\u2019impasto e il passaggio attraverso la trafila di bronzo che, oltre a conferire alla pasta le caratteristiche di ruvidezza ideali, ne esalta il sapore e lo rende omogeneo. Segue l\u2019essiccazione a 40 \u00b0C, la cui durata va dalle 14 alle 34 ore, in base ai diversi formati. L\u2019essiccazione lenta a bassa temperatura lascia inalterate le caratteristiche organolettiche del semolato ed esalta le peculiari caratteristiche del prodotto finito.<\/p>\n
-Formato:<\/strong> Confezione da 500 g. Tempo di preparazione:<\/strong> Due giorni. Ingredienti in etichetta: <\/strong>Semola di GRANO duro, acqua. Allergeni:<\/strong> Grano. Valori nutrizionali medi per 100 g:<\/strong> Energia 1440 kJ\/340 kcal. Grassi 0,73g( di cui acidi grassi saturi 0,10g), Carboidrati 71,70g(di cui zuccheri 2,4g), Fibre 1,9g, Proteine 12,92g, Sale < 0,1g. Cottura:<\/strong> 9-11 minuti. Modalit\u00e0 di conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari. Abbinamenti consigliati:<\/strong> Da abbinare a sughi o salse di ogni tipo, questi spaghetti sono ottimi anche con sughi semplici che mettono in risalto tutta la bont\u00e0 della pasta. Regione: <\/strong>Basilicata.<\/p>\n Ricetta:<\/strong> Spaghetti bottarga e limone <\/p>\n","protected":false},"featured_media":21702,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[183],"product_tag":[250],"class_list":{"0":"post-15840","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pasta-pane-e-affini","7":"product_tag-azienda-agricola-saluzzi","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15840"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15840"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIngredienti: 1 spicchio d’aglio, 1 limone non trattato, bottarga di tonno, prezzemolo, spaghetti. Insaporire in una padella larga con i bordi alti l’aglio, aggiungere la bottarga in polvere, far insaporire un minuto e spegnere. Far cuocere gli spaghetti al dente, versarli in padella con un po’ di acqua di cottura, aggiungere il succo di mezzo limone (o di un limone piccolo) , il prezzemolo tritato e la scorza del limone, far insaporire. Prima di servire aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva Turan dell’Azienda Agricola Saluzzi e una spolverata di bottarga.<\/p>\n