{"id":15831,"date":"2024-04-19T15:47:49","date_gmt":"2024-04-19T13:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/useful-things.shop\/wordpress\/?post_type=product&#038;p=15831"},"modified":"2025-12-04T10:28:53","modified_gmt":"2025-12-04T09:28:53","slug":"pasta-paccheri-azienda-agricola-saluzzi","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/prodotto\/pasta-paccheri-azienda-agricola-saluzzi\/","title":{"rendered":"Pasta &#8211; Paccheri &#8211; Azienda agricola Saluzzi"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>&#8211;<\/strong><strong>Paccheri rigati. <\/strong><strong>Confezione da 500 g.\u00a0<\/strong>Pasta di semola di grano duro 100% italiano. <strong>Trafilatura al bronzo<\/strong>\u00a0ed lenta\u00a0<strong>essiccazione<\/strong>\u00a0a bassa temperatura,\u00a0<strong>pasta italiana.\u00a0<\/strong>Provate questi paccheri con un sughetto di\u00a0<strong>baccal\u00e0<\/strong> e pomodorini! Per capire il lavoro che c\u2019\u00e8 dietro ad un pacco di\u00a0<strong>Paccheri<\/strong>\u00a0, \u00e8 necessario seguirne tutta la produzione. Una produzione davvero avvincente, che ogni anno \u00e8 diversa dal precedente e la cui filiera \u00e8 garantita per una\u00a0<strong>pasta artigianale<\/strong>, prodotta e trasformata nel raggio di 10 km dall\u2019azienda, 100% lucana. Si parte dall\u2019aratura ad agosto per arrivare alla raccolta a luglio. Una volta pronto, il grano viene trebbiato e trasportato presso il silos di stoccaggio per poi essere accuratamente trasformato nel mulino. A questo punto la semola \u00e8 pronta per la trasformazione all\u2019interno del Pastificio, il ciclo prevede l\u2019impasto e il passaggio attraverso la\u00a0<strong>trafilatura al bronzo<\/strong> che, oltre a conferire alla pasta le caratteristiche di ruvidezza ideali, ne esalta il sapore e lo rende omogeneo. Segue l\u2019essiccazione a 40 \u00b0C, la cui durata va dalle 14 alle 34 ore, in base ai diversi formati. L\u2019<strong>essiccazione<\/strong> lenta a bassa temperatura lascia inalterate le caratteristiche organolettiche del semolato ed esalta le peculiari caratteristiche del prodotto finito.\u00a0I\u00a0<strong>Paccheri rigati<\/strong>\u00a0si prestano a tantissime\u00a0<strong>ricette\u00a0<\/strong>basti pensare ai<strong>\u00a0paccheri alla napoletana,\u00a0<\/strong>ai paccheri ripieni e a numerose ricette di mare come i paccheri ai frutti di mare.<\/p>\n<p><strong>&#8211;<\/strong><strong>Tempo di preparazione: <\/strong>Due giorni.\u00a0<strong>Ingredienti in etichetta: <\/strong>Semola di GRANO duro, acqua.\u00a0<strong>Allergeni: <\/strong>Grano.\u00a0<strong>Valori nutrizionali medi per 100 g: <\/strong>Energia 1440 kJ\/340 kcal, Grassi 0,73 g di cui acidi grassi saturi 0,10 g, Carboidrati 71,70 g di cui zuccheri 2,4 g, Fibre 1,9 g, Proteine 12,92 g, Sale &lt; 0,1 g.\u00a0<strong>Cottura: <\/strong>14-16 minuti.\u00a0<strong>Modalit\u00e0 di conservazione: <\/strong>Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari.\u00a0<strong>Abbinamenti consigliati: <\/strong>I paccheri sono un formato di pasta molto versatile, con cui si possono preparare sfiziosi primi piatti di pesce, di carne e di verdure; ben si prestano anche a cotture al forno e per farciture.\u00a0<strong>Ricette:\u00a0<\/strong>Una ricetta che si rif\u00e0 alla cucina partenopea: far saltare uno spicchio d&#8217;aglio in olio EVO con un pochino di peperoncino. Aggiungere pomodorini a spicchi far cuocere una decina di minuti abbondanti. Scolare la pasta al dente e farla insaporire nel sughetto.\u00a0<strong>Regione: <\/strong>Basilicata.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21727,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[183],"product_tag":[250],"class_list":{"0":"post-15831","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pasta-pane-e-affini","7":"product_tag-azienda-agricola-saluzzi","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15831"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15831"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}