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Pate’ di Olive e Mandorle – Luisa Pantaleo

-Vaso in vetro da 185g. Per la produzione del “Patè di olive e mandorle” si utilizzano olive leccine. Dopo averle lavate e asciugate, si passano nella denocciolatrice. La polpa di olive ottenuta viene frullata con le mandorle e l’olio extra vergine. TECNICHE di PRODUZIONE: Per la produzione del “Patè di olive e mandorle” si utilizzano olive leccine. Dopo averle lavate e asciugate, si passano nella denocciolatrice. La polpa di olive ottenuta viene frullata con le mandorle e l’olio extra vergine, per ottenere una crema. Il prodotto ottenuto viene infine messo in vasi che dopo esser stati chiusi ermeticamente vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso. ABBINAMENTI: Il Patè di olive e mandorle è ottimo per condire carni, per creare paste asciutte o stuzzicanti antipasti o per accompagnare formaggi. MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO: Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione. Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.  MATERIALI di IMBALLAGGIO: Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

–Ingredienti: Olive leccine da agricoltura biologica, olio evo e mandorle. Shelf-Life: 36 mesi. Allergeni: Mandorle. Prodotto a basso contenuto di grassi, senza nitriti o nitrati aggiunti, senza conservanti, senza OGM
I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto: KCal 397. KJ 1636. Sostanza grassa 40,6g. Grassi saturi 6,6g. Proteine 1,4g. Carboidrati totali 5,0g. Zuccheri< 0,1 g.