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Olio extravergine d’Oliva Biologico in latta 5 Lt – Luisa Pantaleo

-Olio extra vergine di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente da processi meccanici; olio extra vergine di oliva biologico 100% Italiano estratto a freddo; offriamo olio non filtrato, che può essere filtrato su richiesta. Rispettiamo i metodi tradizionali di raccolta delle olive, sorvegliando pazientemente la maturazione sui rami dei nostri argentei ulivi. Una prolungata maturazione potrebbe alterare il colore, la consistenza, il profumo e le qualità organolettiche delle olive. Per questo motivo, attendiamo che le olive raggiungano una leggera colorazione rosata della drupa. Per mantenere inalterate tutte le caratteristiche delle nostre olive di coltivazione biologica, rispettiamo rigorosamente i tempi di macinazione, che avviene entro poche ore dalla raccolta. Questo ci consente di ottenere un olio di massima purezza, di un bel colore giallo paglierino, con un aroma inebriante e un gusto che conserva le caratteristiche delle olive utilizzate. Le olive vengono molite nel nostro frantoio per garantire una maggiore qualità dell’olio evo prodotto in azienda. Olio extra vergine di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente da processi meccanici; olio extra vergine di oliva biologico 100% Italiano estratto a freddo; offriamo olio non filtrato, che può essere filtrato su richiesta ASPETTO: Colore verde chiaro intenso con riflessi giallo oro. ZONA DI PRODUZIONE: Puglia – Valle d’Itria. FORMA DI ALLEVAMENTO E TIPO IMPIANTO: La Pantaleo Agricoltura ha tre diverse tipologie di impianto: secolari distanziati circa 20 metri l’uno dall’altro leggermente abbassati alla chioma per rendere più facile la raccolta. Intensivo tradizionale con un sesto di impianto 6*6. PERIODO DI RACCOLTA: Da ottobre a febbraio- marzo a seconda delle annate. TECNICA DI RACCOLTA: Le olive provengono da oliveto interno, sia da alberi secolari che da impianti intensivi tradizionali. La raccolta avviene utilizzando metodi meccanici come ombrello basculante per gli alberi più piccoli e abbacchiatore per quelli secolari. L’estrazione dell’olio avviene attraverso un sistema a ciclo continuo a due fasi, seguito da una decantazione naturale a travasi. SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a 2 fasi – Decantazione naturale a travasi. FILTRAZIONE: Non filtrato con possibilità di filtraggio. CERTIFICAZIONI: Agricoltura Biologica. Bioagricert: Operatore controllato Q60R, ITBIO007. L’olio si caratterizza per un colore verde chiaro intenso con sfumature giallo oro. Al gusto, si presenta dolce e leggermente piccante, con un sottile retrogusto di pomodoro. Questa combinazione lo rende perfetto per coloro che preferiscono evitare un sapore eccessivamente piccante. L’aroma è delicato, maturo e ricco, offrendo un equilibrio nella sua rotondità. L’olio viene conservato all’interno del frantoio in apposite cisterne in acciaio dedicate; conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

-Ingredienti: olive Leccine, olive Picholine, olive Coratine, olive Oliana, olive Arbosana, olive Cima di Melfi. I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto: KJ 3404. Kcal 828. Grassi 92g. Acidi saturi 13g. Acidi monoinsaturi 71g. Acidi polinsaturi 8g. Carboidrati 0g. Zuccheri 0g. Proteine 0g. Sale 0g.