{"id":24539,"date":"2024-04-19T15:45:15","date_gmt":"2024-04-19T13:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/italiansublimefood.com\/product\/nudeln-orecchiette-saluzzi-farm\/"},"modified":"2025-05-05T10:03:44","modified_gmt":"2025-05-05T08:03:44","slug":"nudeln-orecchiette-azienda-agricola-saluzzi","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/produkt\/nudeln-orecchiette-azienda-agricola-saluzzi\/","title":{"rendered":"Nudeln &#8211; Orecchiette &#8211; Azienda agricola Saluzzi"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-100% italienische Hartweizengrie\u00df-Pasta.  <strong>500 g Packung.  <\/strong>Aus Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.Azienda Agricola Saluzzi Um die Arbeit hinter der Pasta zu verstehen, muss man ihre gesamte Produktion verfolgen. Eine wirklich faszinierende Produktion, die jedes Jahr anders ist und deren Lieferkette eine 100% lukanische Pasta garantiert, die in einem Umkreis von 10 km vom Unternehmen produziert und verarbeitet wird. Sie beginnt mit dem Pfl\u00fcgen im August und wird im Juli geerntet. Sobald der Weizen fertig ist, wird er gedroschen und zu den Lagersilos transportiert, bevor er in der M\u00fchle sorgf\u00e4ltig verarbeitet wird. Der Grie\u00df ist dann bereit f\u00fcr die Verarbeitung in der Nudelfabrik. Der Zyklus umfasst das Kneten und das Durchlaufen der Bronzematrize, wodurch die Pasta nicht nur ihre idealen Rauhigkeitseigenschaften erh\u00e4lt, sondern auch ihren Geschmack verbessert und homogen wird. Danach folgt die Trocknung bei 40 \u00b0C, die je nach Form zwischen 14 und 34 Stunden dauert. Durch die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur bleiben die organoleptischen Eigenschaften des Grie\u00dfes erhalten und die besonderen Merkmale des Endprodukts werden hervorgehoben. <strong>-Zubereitungszeit <\/strong> <strong>:<\/strong> Zwei Tage. <strong>Zutaten des Etiketts: <\/strong>Hartweizengrie\u00df, Wasser. <strong>Allergene: <\/strong>Weizen. <strong>N\u00e4hrwerte pro 100 g: <\/strong>Energie 1440 kJ\/340 kcal, Fett 0,73 g, davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0,10 g, Kohlenhydrate 71,70 g, davon Zucker 2,4 g, Ballaststoffe 1,9 g, Eiwei\u00df 12,92 g, Salz        <\/p>\n<p>    &lt;  0,1 g. <strong>Zubereitungszeit: <\/strong>14-16 Minuten. <strong>Aufbewahrung: <\/strong>An einem k\u00fchlen, trockenen und sonnengesch\u00fctzten Ort aufbewahren. <strong>Empfohlene Kombinationen: <\/strong>Als Protagonist der lukanischen Tradition sind Orecchiette ein Muss f\u00fcr einen ersten Gang mit Gem\u00fcse der Saison und einem guten, reifen K\u00e4se. <strong>Region: <\/strong>Basilikata.    <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21732,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[15],"product_tag":[250],"class_list":{"0":"post-24539","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-salumi-e-carni","7":"product_tag-azienda-agricola-saluzzi","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/24539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=24539"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=24539"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=24539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}