{"id":24454,"date":"2024-08-02T14:59:59","date_gmt":"2024-08-02T12:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/italiansublimefood.com\/product\/rosso-di-montalcino-d-o-c-elia-palazzesi\/"},"modified":"2025-05-05T10:03:41","modified_gmt":"2025-05-05T08:03:41","slug":"rosso-di-montalcino-d-o-c-elia-palazzesi","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/produkt\/rosso-di-montalcino-d-o-c-elia-palazzesi\/","title":{"rendered":"Rosso di Montalcino D.O.C. &#8211; Elia Palazzesi"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"col-xs-12 col-sm-5 definizione\"><strong>-Typologie:<\/strong> DOCG. <strong>Trauben<\/strong>: Sangiovese 100%.<strong> Erziehungssystem:<\/strong> Guyot. <strong>Bepflanzungsdichte:<\/strong> 4500 Rebst\u00f6cke\/ha.<strong> Herstellungsverfahren:<\/strong> Die Ende September &#8211; Anfang Oktober geernteten Trauben werden sanft gequetscht, in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28\u00b0C vergoren und die edlen Bestandteile durch regelm\u00e4\u00dfiges Umpumpen und Delestage aus den Schalen extrahiert. Die Mazeration auf den Schalen dauert 30 Tage. Der Wein wird 40 Monate lang in neuen 20 hl-F\u00e4ssern ausgebaut. Vor der Vermarktung wird der Wein 18 Monate lang in Flaschen verfeinert. <strong>Bodenbeschaffenheit<\/strong>: Die B\u00f6den, aus denen der Brunello di Montalcino Riserva stammt, bestehen aus lehmig-tonigen Matrizen mit reichlich Skelett, eine Eigenschaft, die in der Lage ist, in den letzten Phasen der Reifung m\u00e4\u00dfigen Wasserstress zu verursachen. <strong>H\u00f6henlage und Hanglage:<\/strong> Die Weinberge befinden sich auf 150 m \u00fcber dem Meeresspiegel mit einer Hangneigung zwischen 5% und 10% und einer S\u00fcdwestausrichtung. <strong>Gastronomische Kombinationen:<\/strong> Die Eleganz und die wichtige Struktur des Weins erlauben es, ihn mit verschiedenen Fleischsorten &#8211; nicht nur Wild &#8211; zu kombinieren, die durch langes Kochen zubereitet und mit Kr\u00e4utern, Zutaten und reichhaltigen Saucen angereichert werden. Diese Komplexit\u00e4t der Gerichte dient dazu, die geschmackliche und aromatische Komplexit\u00e4t des Brunello Riserva auszugleichen und so seine wichtige Struktur zu unterst\u00fctzen.<strong> Langlebigkeit:<\/strong> Dank der vollst\u00e4ndigen phenolischen Reifung der Beerenh\u00e4ute verst\u00e4rkt der Wein die F\u00fclle und die Weichheit des Tannins vom Moment der Freigabe bis zu mehreren Jahren der Flaschenreifung, ebenso wie die aromatische Ausstattung. Ein brillanter und energiegeladener Wein, der eine tief rubinrote Farbe aufweist. Die Nase zeichnet sich durch eine gute Intensit\u00e4t und Komplexit\u00e4t aus, in der fruchtige Noten von Kirsche, Brombeere und Himbeere vorherrschen, die auch von blumigen D\u00fcften begleitet werden. Im Mund ist er frisch, fruchtig mit einer guten S\u00e4ure, Tanninen, die pr\u00e4sent, aber ausgewogen und gut konzentriert sind. Der Nachhall ist angenehm lang. Unser <strong>Rosso di Montalcino<\/strong> wird f\u00fcr seinen Duft und seine Frische gesch\u00e4tzt, die von den Prim\u00e4raromen (fruchtig) und den Sekund\u00e4raromen (aus der G\u00e4rung) herr\u00fchren.            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":18618,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[15],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-24454","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-salumi-e-carni","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/24454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=24454"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=24454"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiansublimefood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=24454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}