Die Qualität desnativen Olivenöls extra aus biologischem Anbau von Fanciulli wird durch die verschiedenen Sorten garantiert, die auf den Tausenden von Olivenbäumen des Unternehmens wachsen. Die Oliven werden direkt vom Baum geerntet, damit sie nicht mit dem Boden in Berührung kommen. Anschließend werden sie in der eigenen hochmodernen Mühle in einem kontinuierlichen Zyklus mechanisch gepresst, wodurch ein sehr typisches Produkt entsteht.
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