Shop Details

Amarena di Cantiano 335g – morelloAustera

– Amarena di Cantiano ist das ikonische Produkt des Dorfes Cantiano, an der Grenze zwischen den Marken und Umbrien. Nach einem Rezept, das bis in die frühen 1900er Jahre zurückreicht, stellt der Bauernhof Morello Austera einen Sauerkirschsirup her, der die bäuerlichen und handwerklichen Traditionen der damaligen Zeit respektiert und die Produktionsmethoden unverändert beibehält, vom Anbau der Obstgärten bis zur Verarbeitung des fertigen Produkts. Die Sauerkirsche, die außerhalb der Region Marken wenig bekannt ist, wird in vollem Reifezustand etwa Mitte Juni gepflückt, gereinigt und entsteint. Was das Verfahren des Unternehmens auszeichnet, ist das Abtropfen, eine traditionelle Methode, bei der jeder einzelne Tropfen der Frucht aufgefangen werden kann. Auf diese Weise behält die Mischung den gesamten Geschmack und das zuckrige Aroma der Sauerkirsche aus den Marken. Nach einer geschickten und delikaten Verarbeitung enden die Beeren im Glas mit ihrem eigenen Sirup, der nur aus Zucker, Zitronenschalen und Johannisbrotmehl besteht. Ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe sind die Austera Sauerkirschen ein gesundes und authentisches Beispiel für Sauerkirschen in Sirup, mit einem traditionellen Geschmack, der mehr als 100 Jahre zurückreicht. Zutaten: Sauerkirschen, Zucker, Sauerkirschsaft, Agar Agar, Tarakernmehl, Mandelöl, Zitrusschalen Gewürze.